La alimentación en navidad.

Las navidades suelen ser muy dulces y calóricas, y demasiado tentadoras en cuanto a alimentos y comidas se refiere. La cosa se complica si estas a dieta, ya que seria difícil y absurdo el obligarse a cumplirla. Pero no por ello tenemos la excusa perfecta para tirar por la borda todo el trabajo del año.
Lo primero anticipate a las compras, cuanto mas cerca estamos de las fechas señaladas, mas caras resultan. Opta por productos congelados, totalmente garantizadas sus propiedades nutricionales y por supuesto mas económicos. Opta por recetas tradicionales, suelen ser mas equilibradas, disfruta de ese momento familiar y divertido en la cocina a la hora de preparar el menú.
Intenta que si el plato principal es carne o pescado, que su acompañamiento sean verduras. Los aperitivos si son de marisco (cuidado con su contenido en ácido úrico) no los combines con embutidos, opta mejor por setas o ensaladas. A la hora del postre unas rodajas de piña serian de buena ayuda, ya que sus encimas te ayudan con la digestión.
Los turrones, polvorones y demás dulces, no tendríamos problemas si los consumimos con moderación. Puedes disfrutar de todo, reduciendo las cantidades. Sírvete la comida por ejemplo en platos pequeños.

En estas fechas y en una cultura como la nuestra, el alcohol esta muy presente en este tipo de celebraciones. Al igual que los alimentos, debemos tener en cuenta su moderación, ya que la combinación de alcohol y grasas no son nada aconsejables.

Limitemos su consumo a una copa de vino o cerveza y otra de sidra o cava para el brindis.

Los churros con chocolate de la mañana permitetelos solo en una única ocasión (por ejemplo en Año Nuevo).

En los demás días, sigue tu dieta habitual (nunca dejes de comer o saltarte comidas), mucha agua, haz hincapié en las verduras y proteínas, reduce un poco (nunca los suprimas) los carbohidratos. Y por supuesto no dejes de ejercitarte!

Puedes preparar tus platos tradicionales navideños, en su versión mas light (en vez de fritos, a la plancha u horneados).

Deciros a tod@s que sí se puede disfrutar de las deliciosas comidas, cenas y dulces navideños, sin culpabilidad y sin notarlo mucho en nuestro peso. La clave es la moderación y sobre todo el disfrutar del buen ambiente familiar.

Os deseo que paséis unas muy buenas fiestas y ante todo que sigáis saludables y bien nutridos.

La verdad de los edulcorantes artificiales.

El edulcorante artificial es un aditivo sustituto del azúcar para la alimentación, que duplica el sabor del mismo. Todos los edulcorantes son fabricados o procesados químicamente.
Los edulcorantes de las bebidas son el remedio mas buscado y por supuesto el mas vendido para la perdida de peso. Pero no resultan tan saludables como creemos.
Su consumo excesivo puede llevarnos a tener problemas de metabolismo, cardíacos, hipertension e inclusive el temido efecto rebote. En un articulo publicado por Cell Press, nos explica: El organismo se despista con el sabor dulce de los edulcorantes y el metabolismo se desajusta.

Tipos de edulcorantes artificiales:

Sintéticos: Aspartamo, acelsufamo, sacarina, ciclamato, dulcina.

Derivados de los naturales: Jarabe de glucosa, sacarosa y los denominados azucares inversos.

De origen vegetal: La tamaulina (extracto del fruto Thaumatococcus daniellii), monelina (extracto de la proteína de una baya nigeriana), miraculina (transforma los alimentos ácidos en dulces), esteviósido (stevia rebaudiana).

La ingesta de edulcorantes artificiales desata en nuestro organismo el mismo efecto que si consumimos azúcar, ello implica la producción de insulina y otras procesos metabólicos.

Lo que ocurre es que estas hormonas se encuentran que no tienen sobre que actuar, lo que supone un desajuste metabólico.

Y cuando llega un consumo de azúcar de verdad, el organismo "engañado" por los edulcorantes, no se lo cree y no reacciona.

Se tiene una gran presión por parte de los organismos de la salud, para encontrar soluciones que contrarresten el aumento de la obesidad y las enfermedades crónicas, pero hay mucho dinero y negocio en juego para la industria alimentaria que desarrolla y promueve estos productos.

Esta claro que siempre sera la versión natural de estos edulcorantes lo mas beneficioso y saludable para nosotros, no tenemos que dejar llevarnos por el hecho de que en las etiquetas ponga que el producto sea sin azúcar. Averigua siempre de donde procede lo que te vas a comer y de que esta compuesto.

Lydia Morell.

El aceite, evita cocinar con el.

Los aceites forman parte de nuestra alimentación y es sabido por todos de los beneficios innumerables de estos. Y desde mi opinión particular destacaría sobre todos el de oliva.

Tipos de aceites: 
De oliva
De girasol
De maíz
De soja
De coco
De canola

Dentro del grupo de los aceites destaco al de oliva por su aporte en vitamina E, antioxidantes, protección del envejecimiento celular y estimula el sistema inmunologico, entre otros.

Pues todos estos beneficios, pueden arruinar tu salud (y dieta) al ser utilizado para freír ciertos alimentos y llevarlo a ciertas temperaturas nocivas para nuestra salud (a partir de 130º) por muy estable que sea el aceite, a esta temperatura empieza a descomponerse.

Otra cosa a tener en cuenta es no mezclar los diferentes tipos de aceite, cuando los cocinemos.
Ya que cada aceite aguanta un tipo diferente de temperatura, pudiéndose generar hidrogenación de las grasas volviéndose mas toxico.
No tenemos tampoco que utilizar ese aceite mas de dos veces, con lo cual resulta económicamente una perdida para nuestro bolsillo y saludablemente mas perdida para nuestra salud.

Todos los beneficios que nos aportan los aceites, al ser cocinados se pierden. El aceite se transforma en otro tipo de grasas, llamadas saturadas las cuales derivan en colesterol en tus arterias y por lo tanto aumenta el riesgo de afecciones cardíacas.

Otro de los problemas que acarrea, son las digestiones pesadas, sin olvidar el aporte calórico.
Una cucharada de aceite son unas 45 calorías, yo recomiendo a lo largo del día unas 3 (crudo), imaginaros lo que se necesita solo para freír por ejemplo unas patatas.

Resumiendo: El aceite es necesario en nuestra dieta diaria, opta por consumirlo crudo, y que sea aceite de oliva virgen extra, aparte de economizar, ganaras en salud, sin lugar a dudas.

Falsos mitos de adelgazamiento.

Si quieres adelgazar de forma progresiva, que perdure en el tiempo y sobre todo saludablemente, tienes que tener en cuenta los mitos que existen en torno a la perdida de grasa.
Algunos aconsejan no cenar, no desayunar, no comer determinados alimentos, tomarse tal o cual pastilla o fajas reductoras...etc.
Ni caso a ninguno de estos "pequeños apaños" que a la larga son muy perjudiciales.

Empecemos con estos 10 mitos:

1. No desayunar: Ayunando solo conseguirás reducir la masa muscular, producir el temido efecto yo-yo y que tu siguiente comida sea mas copiosa.
2. No cenar: El saltarte la cena hará que no descanses bien y no puedas conciliar el sueño y te despiertes con muchísima mas hambre de la normal.
3. Los productos light: Suelen tener menos calorías, lo que te lleva a comer de mas y la información nutricional suele ser muy engañosa.
4. Pasar hambre: Es perfectamente factible el comer cada tres horas pequeñas comidas saludables, para activar el metabolismo.
5. Dejar de comer un tipo de nutriente: Un grandisimo error que esta muy popularizado es no consumir hidratos de carbono, tengamos en cuenta que son fundamentales, ya que es de lo que se alimenta nuestro cerebro y da energía a nuestros músculos.
6. Cuestión de dinero: Muy al contrario de lo que se cree, el comer de forma saludable no es caro, ya que no necesitas de una alimentación especial. Lo que tu organismo requiere y tus actividades diarias demandan, están al alcance de tu mano sin mayor coste para ti. Tenemos estupendos mercados de frutas, verduras, carnes y demás.
7. Los sustitutos de comidas: Estos productos si salen muy caros, están faltos de algunos nutrientes y cuando los dejas recuperas tu peso inicial.
8. Dietas rápidas de una semana: Ya os hable de este tipo de dietas, ni que decir que aparte de engañosas, pueden resultar muy peligrosas.
9. Los suplementos: Ninguno funciona sin una dieta y un plan de ejercicios, por lo tanto no son tan necesarios. Ya que la parte mas dura del trabajo la realizas con estas dos cosas: Alimentación saludable y ejercicio.
10. Maldito pan: Para nada!! No es tan peligroso como se cree, solo tienes que saber cuando consumirlo y con que. Unos 100gr. te aportan: 255 calorías y el integral 239 calorías.

Ejercicio y dieta, inseparables!!

El deporte y la alimentación sana son dos elementos fundamentales para evitar enfermedades en nuestra vejez. Como el alzheimer o problemas cardiovasculares.
En nuestro país hay un gran porcentaje de menores que sufren de obesidad o sobrepeso, esto esta provocado por el sedentarismo y con "ayuda" de videojuegos y comida basura.
Y por consecuencia, enfermedades que antes solo padecían personas de la 3ª edad, que hoy están presentes en adolescentes.

El mantener en el tiempo una dieta sana y ejercitarse a diario, reducen el riesgo de padecer diabetes del tipo 2 hasta en un 60% de los casos. Con tan solo caminar 60min. diarios ya es un gran avance de cara a una vida mas saludable.

A la hora de ejercitarte tendrás que tener en cuenta el tipo de alimentación adecuada al tipo de ejercicio que practiques. Nunca sera la misma alimentación para una persona que se ejercita solo para estar activo, que para otra que compita en cualquier especialidad deportiva.
No debemos realizar ningún plan de adelgazamiento, sin un buen plan de ejercicios adecuados a cada uno de nosotros. Adelgazaremos?... Si. A costa de que?.... De perder musculo. Una cosa siempre tiene que ir unida de la otra.
No es necesario que compitas en nada, o de interminables horas en el gimnasio, ni mucho menos que te mueras de hambre. Usa tu bici, sal a correr, camina, salta, baila ...etc.
Con la dieta lo mismo, elimina fritos, refrescos, dulces, tabaco, alcohol ....etc.
Todo suma y cuenta.
Hazlo por ti, por tu salud, para disfrutar de lo mejor que te da la única vida que tendrás.

Adelgazar de forma sana, sin morir en el intento.

La mejor forma de perder peso de forma saludable, no son las dietas drásticas, ni la ultima dieta de moda.
Ni tampoco se debe hacer ejercicio de forma brusca o muy intensa. Las personas que comen demasiado, no toleran muy bien dejar de comer de esa forma tan brusca.
Nuestro organismo no se adapta muy bien a estos cambios tan radicales en nuestra dieta y en el ejercicio.
Ya que nos producirían lesiones o complicaciones cardiovasculares.
Tanto el ejercicio, como la nueva dieta, siempre tiene que ser supervisada por un especialista (nutricionista) y por el monitor (entrenador personal) de tu gimnasio.

Los cambios tienen que producirse poco a poco. Empezar a andar, pasear o bici y con los alimentos lo mismo, quitar los refrescos, el azúcar, los fritos...etc.

Desayuna siempre, incluye carbohidratos, proteínas y frutas.
Come cada tres horas, de 5 a 6 comidas diarias, dos de ellas almuerzo y merienda mas pequeñas.
Procura beber 2l. de agua diarios, te ayudara en el proceso de perdida de grasa y eliminaras productos de desecho y repondrás líquidos.
Incluye en tu dieta las grasas buenas: Frutos secos, aguacates, aceite de oliva y pescados.
En cuanto a los hidratos prefiere las verduras, las harinas refinadas (pan, pasta y arroz) reducelas lo máximo que puedas.

La bollería industrial y los dulces en general, ni que decir que quedan totalmente desterrados de tu dieta.
Déjalos solo para alguna ocasión especial.
Aparte del agua, las infusiones te harán mas llevadera la dieta (te verde, rojo, blanco, café, manzanilla......)
Existen los sustitutos del azúcar, los edulcorantes. La mejor forma de edulcorante es la Stevia, totalmente natural.
En cuanto a la sal, tenemos miles de especias que nos aseguran un gran sabor en nuestros platos, utilízala lo menos posible.
Limita el consumo de alcohol a una cerveza o copa de vino ocasionalmente, las demás bebidas alcohólicas contienen muchas calorías vacías, sin aportarte ningún nutriente.
El descanso también influye en tus cambios de hábitos saludables. Dormir 8 horas diarias seria lo ideal.
El ejercicio cardiovascular sera tu gran baza para la perdida de grasa y si lo incrementas con ejercicios de fuerza (pesas) te aseguras un incremento en esa perdida de grasa y perfecto estado físico y mental.

Que los cambios que realices en tu forma de alimentarte no sean solo por que se acerca el verano, o un evento en particular, tienes que ir mas allá, hazlo por tener una vida mas sana y longeva. Una buena forma de alimentarte, es la que incluye todos los grupos de alimentos y nutrientes para tener una buena calidad de vida.

Tabla de calorías de los principales alimentos:

¿Realmente es buena la leche de vaca?

Siempre hemos oído hablar de los grandes beneficios de la leche a médicos y nutricionistas, se dice que es uno de los mas nutritivos y completos alimentos.

Propiedades de la leche:

• Proteínas.
• Carbohidratos.
• Fósforo.
• Potasio.
• Calcio.
• Vitaminas, A, C, B12.

Sin embargo en los últimos tiempos se ha roto esta creencia y cada vez mas se alerta de los supuestos perjuicios de consumir leche.
En lo que todos están de acuerdo es que: La leche es para los lactantes, no para los adultos.
Otro de los muchos estudios llevados a cabo, es que la proteína y el calcio de la leche de origen animal son difícilmente asimilables por los seres humanos, ya que la leche animal solo esta concebida para amamantar a los animales de la misma especie.
El ser humano es el único mamífero que ingiere leche procedente de otro animal, pasado el periodo de lactancia.
Y la consumen aun con el convencimiento, de que es sano seguir tomándola siendo adultos, cuando son muchas las evidencias de que la leche esta detrás de muchas dolencias de hoy en día.
Otra cosa a tener muy en cuenta es la fabricación de estas leches, supuestamente saludables.

Estas leches pueden estar contaminadas por:

• Hormonas, antibióticos, pesticidas.

Y también se enriquecen con:

• Aditivos, vitaminas sintéticas, semillas, plantas, frutas, ácidos grasos.

En algunos casos con grasas de animales diferentes, con lo cual puede que estés bebiendo leche de vaca, enriquecida con grasa de cerdo sin saberlo.

Enfermedades o malestares relacionados con el consumo de leche:

• Anemia ferropenica: Deficiencia de hierro.
• Asma: La leche puede estimular la producción excesiva de moco en las vías respiratorias.
• Colitis ulcerosa.
• Colon irritable.
• Diabetes Mellitus tipo 1.
• Dolor abdominal sin intolerancia a la lactosa.
• Enfermedad de Crohn.
• Estreñimiento.
• Fatiga crónica.
• Intolerancia a la lactosa.
• Migrañas.

E innumerables patologías, relacionadas con el consumo de la leche.

Pero para ser justa, también se encuentran datos relacionados con el consumo de lácteos que puede minimizar el riesgo de afecciones del corazón, mediante la reducción de la presión arterial.

Pero este estudio afirma que el consumo de esos lácteos, para amortizar ese beneficio, se tiene que acompañar con un estilo de vida saludable.

Otras alternativas a la leche de vaca:

Si somos intolerantes o simplemente queremos un producto mas "natural" y sin contraindicaciones, tenemos las alternativas vegetales:

• Leche de almendras.
• Bebida de soja.
• Bebida de coco.
• Bebida de avellanas.
• Bebida de arroz.